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秋葵油的营养成分及功效

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-11-07 10:01【

1、秋葵油的营养成分

秋葵油是采用成熟的优质黄秋葵的种子经过工艺冷压榨提取的植物油,其含有的营养成分为:豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味香度大约为芝麻油的四倍,富含维他命、矿物质、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质,是一种营养极丰的高档植物油。

2、秋葵油的功效与作用

(1)改善心血管系统

秋葵油能促进血液的循环,经常食用对动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、脑出血等都有预防作用。

(2)抗衰老

秋葵油中含有较多的维生素C、维生素A等具有强抗氧化的成分,能保护各个脏器的功能,预防脏器衰老,对改善记忆力,预防老年痴呆症,改善消化系统等都有一定作用。

(3)治疗消化道疾病

在医疗领域,秋葵油被用来治疗胃溃疡、胃炎、胃肠痉挛以及便秘等消化道疾病,主要是黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜,并且含有氧化成分,能促进阳炎性伤口的愈合。

(4)食用

秋葵油当然也可以食用,这种有含有清香,并带有清凉感,适合直接炒菜和拌凉菜,为体现其清香的味道,可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物,比如鸡蛋,豆腐,青菜等。

3、秋葵油的食用禁忌

1.秋葵在我国的种植面积不算很大,这种植物油的产量根式十分有限,因此,价格昂贵,其价格到400元左右每斤,这个不是普通家庭能够承受得起的油,不建议作为食用油使用。

2.秋葵油炒菜是忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用,影响秋葵油的味道。

3.秋葵有并没有治病效果,只是有治病的辅佐作用,不可盲目听信。

4、黄秋葵油食用方法

黄秋葵油食用没有油腻感,反尔有一种清凉的感觉,可以直接炒菜或拌凉菜,因其有特殊的浓郁香味,最好炒食无味或清淡食品,比如秋葵油炒鸡蛋、豆腐、青菜、猪肉。忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味浓的食品搭配。秋葵油的营养和味道虽好,但因其价格昂贵(高于橄榄油、山茶油、红花籽油等高档油),家庭食用建议用5%或10%的黄秋葵油与90%的普通食用油混合,就成了黄秋葵调和油。且黄秋葵油的香味依然浓郁。


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